Burrata

Descrizione

Provenienza del latte: Allevamento Tenuta Colle della Pomara Soc. Agricola srl, azienda con garanzia di Benessere Animale in allevamento certificata CReNBA.

Ingredienti: Latte vaccino, caglio, sale, mozzarella sfilacciata e panna.

Stabilimento di produzione: Caseificio di Tenuta Colle della Pomara S.r.l. Società Agricola, Contrada Campotenese snc – 87016 Morano Calabro (CS)

Caratteristiche di lavorazione: Latte trattato termicamente e portato fino alla temperatura prevista per la lavorazione; aggiunta fermenti lattici e caglio, coagulazione, rottura del coagulo e sosta di fermentazione; filatura e formatura in sfoglia, salatura in salamoia; conservazione della mozzarella in cella refrigerata 0-4°; riempimento della sfoglia in forma sferoidale con sfilacci di pasta filata e panna liquida; confezionamento ed invio alla vendita.

Modalità di confezionamento: Pezzatura: bicchierini da 200g. Imballo in cassette con numero pezzi come da accordi con il cliente.

Modalità di conservazione: Conservare a Temp. Max +4 °C.

Scadenza: 10 giorni dalla data di produzione, espressa come gg.mm.aa, a partire dal giorno successivo a quello della data di produzione, è la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà microbiologiche rispettando le condizioni di conservazioni riportate sulla carta per il confezionamento.

Allergeni: latte vaccino.