Mozzarella

Descrizione

Descrizione: Formaggio fresco a pasta filata.

Provenienza del latte: Allevamento Tenuta Colle della Pomara Soc. Agricola srl, azienda con garanzia di Benessere Animale in allevamento certificata CReNBA.

Ingredienti: Latte vaccino, caglio, sale e fermenti lattici.

Stabilimento di produzione: Caseificio di Tenuta Colle della Pomara S.r.l. Società Agricola, Contrada Campotenese snc – 87016 Morano Calabro (CS)

Caratteristiche di lavorazione: Latte trattato termicamente e portato fino alla temperatura prevista per la lavorazione; aggiunta di fermenti lattici e caglio, coagulazione, rottura del coagulo e sosta di fermentazione; filatura, formatura  e salatura in salamoia; conservazione della mozzarella in cella refrigerata 0-4°.

Modalità di confezionamento: Mozzarelle in formato 250 g e 125 g: Confezionata in barattoli da 250 g, oppure confezionata singolarmente i carta “formato cuscino”, vaschette termo-sigillate da 1 a 3 kg.  Bocconcini e nodini in formato 50 g: Confezionati in barattoli da 250 g o vaschetta termo-sigillata da 1 kg. Ciliegini in formato 25 g: Confezionati in barattoli da 250 g. Treccione e sfoglia: Confezionati in vaschette termo-sigillate.

Modalità di conservazione: Conservare a Temp. Max +4 °C.

Scadenza: 10 giorni dalla data di produzione, espressa come gg.mm.aa, a partire dal giorno successivo a quello della data di produzione, è la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà microbiologiche rispettando le condizioni di conservazioni riportate sulla carta per il confezionamento.

Allergeni: Latte vaccino.